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白菜 トウ立ち


秋に収穫する白菜をそのまま畑に残しておくと、やがて雪に埋もれてしまいますが、 雪の下で種を残そうと葉の中に芯(花芽)を作り、茎を伸ばします。この状態をとう立ちと いいます。〝とう〟には栄養がぎゅーっと凝縮されて蓄えられ栄養満点。ということらしいです。。。

結球はしたんですが、冷蔵庫に入らなかったためほったらかし状態だった白菜。二つのうち、ひとつはムクドリに上の部分をつつかれていますが、そこからトウ立ちした白菜の蕾が出始めています。

白菜よりも甘くて栄養もあるらしく、ムクドリも早速つまんでるようです。。。

IMG_6425.jpg

IMG_6424.jpg
早めに収穫してトウ立ち菜を楽しもうと思います。


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COMMENT

そうですよね。
今日も少し大きくなっていました。明日朝にでも収穫します。

おはようございます♪
鳥につつかれまくった状態からでもしっかりトウ立ちしてくるんですね。
すごい生命力ですわ~
トウ立ち菜は、先に食べられない内に早期収穫しましょ♪
美味しいとこ取りばかりさせられませんよね。

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