太陽光発電について ジャガイモ - 初めての家庭菜園
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ジャガイモ収穫 ソラニンやチャコニンに注意

今年はじゃがいもを植えたのがかなり遅かったので、収穫も今になっていしまいました。。。

量は少なめで小さなイモもかなりありましたが、大きなジャガイモもたくさん取れました。

IMG_7249.jpg
3分の2だけ掘りました。小さなジャガイモは毒(ソラニンやチャコニン)が多いらしいので今までは食べていたんですが、今回は処分しました。ソラニンやチャコニンについては農林水産省のページで詳しく載っていましたので、最後に記しておきます。


IMG_7250.jpg
大きなものだけ、食べることにします。量としてはこの倍はあったんですけどね。。。

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ひときわ大きかったのがハート形のじゃがいも。。。



ジャガイモの芽や、光に当たって緑色になった部分には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。

また、家庭菜園などで作られた未熟で小さいジャガイモは、全体にソラニンやチャコニンを多く含んでいることもあるので、注意が必要です。

ソラニン、チャコニンとは?

天然毒素の一種で、ジャガイモの芽や緑色になった部分に多く含まれます。ソラニンやチャコニンを多く含むジャガイモを食べると、吐き気や下痢、おう吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。ジャガイモを食べたあとにこのような症状が出たときは、急いでお医者さんにみてもらいましょう。

ジャガイモの可食部分は、100 gあたり平均7.5 mg(0.0075 g)のソラニンやチャコニンを含んでいて、そのうち3~8割が皮の周辺にあります。 一方、光に当たって緑色になった部分は100 gあたり100 mg(0.1 g)以上のソラニンやチャコニンを含んでいるといわれています。また、芽や傷のついた部分にもソラニンやチャコニンが多く含まれます。

体重が50 kgの人の場合、ソラニンやチャコニンを50 mg(0.05 g)摂取すると症状が出る可能性があり、150 mg~300 mg(0.15 g~0.3 g)摂取すると死ぬ可能性があります。ジャガイモの食中毒を防ぐには、ソラニンやチャコニンを多く含む芽や緑色の部分を十分取り除くことが大切です。

(家庭菜園などでのジャガイモの栽培)

ジャガイモが地面から外に出ないよう、きちんと土寄せをしましょう。
十分に熟して大きくなったジャガイモを収穫しましょう。
収穫するときは、ジャガイモに傷を付けないようにしましょう。
収穫したジャガイモは、暗くて涼しい場所に保管しましょう。


以上、農林水産省のページより
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じゃがいも花が咲いてます

4月12日に植えたジャガイモですが、元気に育ってます。発芽しなかった分もあるんですが芽かきしながら1本仕立てで育ててます。先日から花が咲きはじめました。

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梅雨で畝間には雑草がどんどん生えてきています。。。


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1週間ほど前の写真なんですが、今はほとんどのじゃがいもに花が咲いています。このジャガイモの花が咲く頃から、イモが付きはじめたサインだそうですね。
モンシロチョウも周りを飛び始めたので、これから青虫も増えることでしょう。。。
カマキリの姿はまだ見かけませんので、害虫退治にカマキリ探さないと。

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ジャガイモやっと発芽

4月12日に植えたジャガイモが発芽しました。植えるの遅い時期になってしまったので、発芽するまでの期間が短すぎてどうなるでしょうね。。。

もっと早く発芽していたのかどうかは、マルチをしているのでわかりません。。。

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マルチを上から見ても変化なかったんですけど、マルチの上から手でなでるように触ると、何かジャガイモの芽のような感触があったので、その部分のビニールを少し破いてみると、ジャガイモの芽が、まだ短いですが発芽していました。

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出勤前だったので、まだ少ししか確認していませんが、明日早起きできれば、他の部分も確認してみようと思います。

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今年はメークインを植えたんですけど、種イモはかなり小さめ。じゃがいもは種イモの上に実をつけるので、もう少し深く植えてもよかったかもです。

今後は様子を見ながら芽かきをして、大きなジャガイモに仕上げたいと思います。


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小さなジャガイモはそのままポテトフライ

先日収穫したジャガイモの小さいのが2cmほどだったんで、皮もむくのも大変だろうと思って、そのまま揚げてポテトフライにしました。

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これを揚げて塩振って一口サイズのそのままポテトフライにしました。娘たちも喜んであっという間に無くなりました。。

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少し大きめのはスティック状のポテトフライに

まだたくさん残っているのですが、今年の収穫は少なめだったんで、全部食べきれそうです。去年は多すぎて食べきれずにだめになってしまったのも多かったですが、ジャガイモは1畝で十分です。

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ジャガイモ収穫しました

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5月20日の様子
今年のジャガイモはこじんまりと1畝分だけ植えました。

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しかし6月の台風の強風で、ジャガイモの茎がポキポキとかなり折れてしまったんですが、何本か生き残っていたので、そのままにしてジャガイモの生命力に期待していました。。。

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何とか復活の気配がみられてきましたが、梅雨で雨が続きなかなか収穫のタイミングがありませんでしたが、雨が上がったタイミングで掘り起こしてみることにしました。

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はじめは半分だけにしようと思ってたんですけど、夢中で掘っていくうちに全部掘ってしもた。。。

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で、今年の収穫はたったこれだけ。去年の半分以下です。

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しかも、豆粒ほどの小さなジャガイモがたくさん。。。。
これってどうやって食べればええねん!

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