白菜もここまでトウ立ちさせてしまっては。。。

先日、トウ立ちした白菜を食べましたが柔らかくておいしいですね。白菜とは全く別物の野菜のような感じがしました。しかし、今日の白菜はこんな感じです。さすがに花が咲き始めたトウ立ち白菜は食べれないですよね？

しかし、色はおいしそうに見えるんですけど。少しずつ暖かかくなってきて、餌も他に食べることができるようになったのか、ムクドリの被害は減ってきたように思いますが、もうムクドリの被害にあった野菜たちは手遅れ状態です。。。

トウ立ち白菜の順を追って見てみる
・2013/03/14
・2013/03/18

白菜 トウ立ち

秋に収穫する白菜をそのまま畑に残しておくと、やがて雪に埋もれてしまいますが、 雪の下で種を残そうと葉の中に芯（花芽）を作り、茎を伸ばします。この状態をとう立ちと いいます。〝とう〟には栄養がぎゅーっと凝縮されて蓄えられ栄養満点。ということらしいです。。。

結球はしたんですが、冷蔵庫に入らなかったためほったらかし状態だった白菜。二つのうち、ひとつはムクドリに上の部分をつつかれていますが、そこからトウ立ちした白菜の蕾が出始めています。

白菜よりも甘くて栄養もあるらしく、ムクドリも早速つまんでるようです。。。




早めに収穫してトウ立ち菜を楽しもうと思います。

白菜がトウ立ちし始めました

ここ数日風の強い日が続きます。昨日も今日もすごい風です。
畑を見るとムクドリたちがいっぱいでした。ブロッコリーの葉は完全になくなり、ついに白菜までつつかれだしました。わざとトウ立ちさせようとしている白菜なんですが、やっとはじまりました。








昨日収穫した芽キャベツ。ラーメンの具にしてみました。初めて芽キャベツというのを食べてみましたが、こんな小さいのにキャベツの味なんだ！とびっくり。。。

白菜は虫だらけ。。。

白菜2回目の収穫です。もうこれ以上大きくなる気配もないので、食卓の事情を見ながらの収穫になると思いますが、あと二つ残っています。


外の葉は茶色く変色してますが、中は大丈夫のようです。紐で縛っているので虫が増えているかどうか分かりにくいですが、寒さのため動きが鈍り虫はたくさんいるようですが、食欲がないのかかなり小さいままでした。


中心は葉がしっかりしまっている様子です。


ほかの野菜とは違い包丁で収穫です。。


外の葉を取り除くとこんな感じに痩せましたが、それでもずっしりとした白菜です。虫を取り除きながら鍋にでもすると思います。。。

白菜収穫

白菜の栽培は時初めてなので収穫時期の見極め方などわからなかったんですけど、そろそろかなと思って試しに一番小さいのを収穫してみました。


白菜は全部で4つだけです。回りをひもで縛ってます。


毎朝凍結する畑ですが、白菜の中では青虫の住み家になっていて、糞が葉の間ごとにありました。。。



白菜って包丁じゃないと収穫できませんよね？引っこ抜いてもいいんでしょうけど、元を残せばまた葉が出てきたというブログをどこかで見たんで、元は残してみました。


結構太いですね。。


まわりの萎びた葉を数枚とっていくぶん細くなりましたが、それでもずっしりした手ごたえです。